小檔案/奶粉只能溶於酒精 就要當心
毒奶粉已流入市場,被製成咖啡包、布丁、蛋糕、奶茶等,令不少消費者感到恐慌。


台灣師範大學化學系教授吳家誠指,三聚氰胺有「不溶於水、溶於酒精」的特性,若還是粉狀,用熱水沖泡奶粉、咖啡包時,如發現無法「即溶」則要留意;若進一步以酒精測試能溶解,則內含三聚氰胺的可能性高。


吳家誠說,如果奶粉是因含脂肪高難溶解,則會有團狀固態粉粒浮上杯面,有時冷卻還有一層油或薄膜;若奶粉含有三聚氰胺,無法溶解的團狀粉粒會沈到杯底。

轉自自由時報(記者謝文華整理)

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