這道點心因為沒有很多的奶油,所以較不會發胖,愛吃點心者可以

嘗試,尤其在冷冷的冬日時,泡一壼茶,配上濃濃蛋香的蛋糕,滋味實在好得不得了!


材料:

1.全蛋   5個(最好不要冰過,因為冰過較難打發)
2.細砂糖  1又1∕4杯(可視個人口味酌量增減)
3.低筋麵粉 1又1∕2杯
4.自來水  共3杯 
4.奶油   少許(塗薄薄的一層於模型內側防沾黏用)

做法:

1.電鍋中加入1又1∕2杯的水預熱

2.5個全蛋打入攪拌盆中,用打蛋器(最好是電動的,否則手會斷掉)
打發至體積膨脹至原體積的3?4倍大即可

3.將細砂糖加入蛋中續打化至發白

4.將低筋麵粉篩入蛋糖中,改用橡皮刮刀輕拌勻即可倒入模型中

5.電鍋加入1又1∕2杯的水,將模型移入電鍋蒸,至開關跳起即可
取出切開食用

注意事項:

1.模型最好不要太小,最好是用大電鍋的內鍋,且蒸的時候,

模型下要墊一個網架,模型底不要直接接觸電鍋內部的底

2.模型最好在準備材料時就先抹上奶油,才不會在拌好麵糊後來不及

塗,而使得麵糊的氣泡破掉,蛋糕就發不起來了



若是家中有烤箱的人,在步驟4加入麵粉

(必要時亦可加入香草粉及泡打粉各1又1∕2小匙)拌勻後,

可再加入融化的奶油約60公克拌勻,倒入烤模中,以攝氏170度的溫度,

烤約20~30分鐘(其實只要插入竹籤或小刀時不沾即可)即可取出食用,即成為海綿蛋糕,

此外,麵糊中亦可依個人喜好加入葡萄乾或乾果類,即可變身為各式蛋

糕了,有耐心的人,也可以將大模型改成小塔模(烘烤時間要縮短),

做成可愛的小蛋糕,再稍加裝飾,看起來就像店裡賣的點心一樣,很有質感喲!

來源:摩尼網

 

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