DIY的水果醋是以現成的醋浸泡新鮮水果一段時間，使水果的營養與風味與醋結合，作出不同口味的水果醋，因此所選用的醋不同，作出來的水果醋風味也會有所 差別，常見的醋有工研醋、糯米醋、糙米醋、高梁醋等等，原則上不論是哪種醋都可以浸泡製作水果醋，不過醋本身有天然釀造和化學製作的差別，選購之前最好先 詳細的參考成分說明。
蘋果美顏醋
料：新鮮蘋果半斤，檸檬1顆，陳年醋或糯米醋600ml，玻璃罐1個。
做法：
1：將蘋果和檸檬清洗乾淨，用幹布或紙巾拭幹水分。
2：把蘋果削皮去核切片，檸檬切成薄片，放進玻璃罐裏，加入醋後加蓋密封即可。
3：置於陰涼處，約半個月後，即可飲用。
功效：加入檸檬，可以增加蘋果醋的風味，而蘋果醋則有美容纖體的功效。（這個好象沒什麼
不宜食用的吧)
青梅消脂醋
料：青梅1斤，陳年醋600ml，麥牙糖半斤，玻璃罐1個。
做法：
1：將青梅洗淨，挑去果蒂，用幹紗布擦幹。
2：先加入一些醋，把麥芽糖和罐中的醋搖勻，再把青梅放進玻璃罐中，加入剩下的醋加蓋密封。
3：置於陰涼處約2個月後即可食用。
功效：能改善便秘、增進食欲、促進新陳代謝，還能消脂去油，對於口臭、高血壓、糖尿病等，
都有助益。
注意：空腹不宜，胃不好或有胃潰瘍也不宜食用
香柚檸檬醋
材料：檸檬1斤，葡萄柚1顆，清醋1000ml，玻璃瓶1個。
做法：
1：將檸檬、葡萄柚徹底洗淨，以乾布或紙巾擦幹。
2：將檸檬和葡萄柚兩端的蒂頭去除，連同皮一起切成薄片，放進瓶中，再加入清醋，加蓋密封。
3：置於陰涼處，每天輕輕攪拌一次。7天后把水果從瓶中取出，即可飲用。
功效：有消脂瘦身、促進新陳代謝等效用，並能改善便秘、關節炎等，而檸檬富含維生素C。對
美白、預防黑斑有益。
注意：宜空腹喝。體制虛冷不適宜飲用。
製作方法及注意事項:
1.再製醋的材料是1瓶醋,1斤水果,再加半斤冰糖或麥芽糖.
醋可到有機店買糙米醋等有機醋,或到大賣場買陳年醋.
(約是有機醋一半價錢)千萬別買到化學醋.
2.水果可選用柑橘類.漿果類.鳳梨.蘋果.檸檬.梅子等.
製作前都要清洗乾淨,並將水分充分濾乾.(鳳梨.蘋果.檸檬.
柑橘需切片,但不削皮喔)
3.盛裝容器務必用可以密封的廣口玻璃罐或陶製容器.
4.一層水果,一層冰糖交互放進容器中,最後倒進釀造醋,把瓶蓋
蓋緊,貼上日期標籤,放在陰涼通風處,靜置半年即可食用,等待
一年以上再開封,風味更佳.
5.容器大小要適宜,要保留一點空隙.(發酵會產生氣體)但也不能
太大.
6冰糖多寡可視水果糖分多寡增減.
7.水果渣不要丟掉一樣可以沖開水飲用喔
可以調整體質、幫助消化的水果醋是最佳的營養強化劑，口味變化多、製作與飲用方式簡單，自己動手作更是喝的健康安心又樂趣無窮！
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