***自製冰淇淋***原料:250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多點,草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄乾如干

步驟: 牛奶煮點葡萄乾,再晾涼,等葡萄乾漲開了撈出來牛奶裡加兩小勺玉米澱粉,微微加熱,攪勻至微稠,晾涼雀巢淡奶油加糖,攪拌機打發。

新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會牛奶糊、葡萄乾統統放進奶油糊中,用手動打蛋器攪一下放冰箱冷凍,40MIN以後,拿出來用打蛋器攪一攪,注意把葡萄乾往上撈再40MIN,再攪,共4次,你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化有一點很重要,從最開始用攪拌機到後來手動,都要保持往一個方向!

分裝入冰箱冷凍4小時後

 冰淇淋  

***果子露冰淇淋***

材料:牛奶400克,糖100克,玉米分(或富強粉)100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鮮奶油50克。

工藝:將玉米粉(或富強粉)倒入半杯涼牛奶中調勻,剩下的牛奶加糖一起加熱,加入調好的玉米粉不停攪拌,煮10秒鐘,牛奶變稠後離火,再攪拌片刻,冷卻後摻入果子露和鮮奶油,放入冰箱中,凝結後即成。

特點:獨特的異國情調。

 

***自製冰淇淋***

主材:淡奶油(100ml) 植脂淡奶(100ml) (就這麼簡單!用全脂的也完全沒問題!)

輔料:糖(20g,這個全看個人口味,我放的少一點,怕胖麼!) 香草粉,可可粉,椰絲(這幾個都不是必須的。) (雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)

 

做法:

1.淡奶油分次加糖打發

2.淡奶加倒1里,攪勻。

3.根據口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉(我就用家裡現成的雀巢巧克力煉乳),椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加,一樣好吃。

4.放入冰箱,半小時後拿出來,發現表面一層已經凍住了,下面還是液體。把他們攪勻,再凍。半個小時後再拿出來攪,如是者三。我的經驗到第三次所有的液體就都變成固體了,這個時候就可以吃了,如果還不夠硬,可以繼續以上步驟。

***自製冰淇淋奶酪***,很好吃又很簡單啊 炎炎夏日就要到了,現在教你一招自製冰淇淋奶酪 (很簡單易學哦!) 材料準備: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋裝,各大超市均有銷售) 3、水果 (種類不限,看個人喜愛)

 

製作方法: 1、將牛奶倒入鍋內加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化 3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀後,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中, 再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍) 5、3個小時後,從冰箱取出後冰淇淋奶酪就做好啦! 這道冰淇淋奶酪的特點是: 1、製作方法簡單 2、製作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣,晶瑩剔透,吃到嘴裡的感覺也很像果凍, 略微帶點甜味,滑溜溜的,非常可口。

到了炎熱的夏天,如果能在家裡邊吹著空調邊吃著自己親手製作的冰淇淋奶酪,感覺一定很遐意吧!那麼你還在等什麼?還不快自己試著動手做?!

 

***火燒冰淇淋*** 此冰淇淋食用時妙不可言,若在夜間則更具情趣,猶如燃燒之雪山,酒香濃郁,別有風味。

原料配方:長蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量

製作方法:如家有烤箱,自制火燒冰淇淋並不複雜。取長蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取數片備用片(大小以能緊包住冰磚為適)。乾淨碗內放入雞蛋清4只,加白糖少許,攪打直至起泡。另取長盆一隻,居中墊蛋糕一片,放入冰磚,把其餘蛋糕包緊冰磚,倒入蛋清裹勻。再取半隻雞蛋殼放於蛋清上,進烤箱烤制約半分鐘後取出,在蛋殼內注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優質白灑也可),點燃上桌,撈出蛋殼,便可食用。

操作關鍵:

長盆進烤箱之前,烤箱要預先烤熱,否則箱內溫度不高,蛋清難以成熟。另外,烤制時間不宜過長,操作速度要快,不然易使冰磚溶化。

 

***家庭自製冰淇淋***:

1.取4個雞蛋的蛋黃,打散。 超市有專門的分蛋器賣,很好用,蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。

2.250mL蒙牛牛奶,用小鍋加熱,不要煮至沸騰,看表面剛剛有氣體冒出來。

3.小火,攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入,牛奶和蛋黃可以完全混合,再加入1-2勺玉米澱粉,繼續攪拌,至完全均勻。冷卻。

4.150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打發。

5.待3所得的東東完全冷卻後,將4緩慢倒入。

6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻,放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。

7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味,例如綠茶,綠豆,草莓醬等。

 

***自制巧克力冰淇淋***

1、將4個蛋黃加4大勺糖,順時針打成乳白色,大約用5到10分鐘。

2、將奶倒進鍋裡,放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力),攪拌至巧克力煮化,大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裡,邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦。)

4、再用微火稍煮一下,即可(這個過程可能有蛋黃末產生,沒關係)。

5、晾涼後放入冰箱冷凍,中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了. PS:在沒有完全凍住時,還可當奶昔喝。

***自製冰淇淋蛋糕*** 現在最流行的一個詞就是DIY,自制的手鏈DIY、毛絨球DIY,但你可想過蛋糕DIY嗎?利用這個暑假,我們也來個「自己動手,豐衣足食。」

準備:

赤小豆兩杯、水、白糖、奶油。

做法:

把兩杯赤小豆放在水中浸泡一晚,然後上鍋煮爛取出,把小豆泥攪拌均勻,視個人口味而定煱啞渲械畝蠱ぴ濾出,加100克白糖,一點點鹽,置旁冷卻。再取一杯生奶油攪成糊狀,與赤小豆攪拌均勻倒入容器,放入冰箱,一定記住要在冰凍過程中再攪拌兩次。 一塊DIY的冰淇淋蛋糕就做好啦!當然,既然是DIY,你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是澆上巧克力碎屑,味道一定更好。

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