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『膠質』和『骨質』在人體內就好比房子的『水泥』和『磚塊』，通常一些老化現象都是膠質缺乏才會引發。

白木耳是養顏秘方，卻鮮少人知道。人隨著年齡的增長，皮膚內膠質（膠原蛋白）會漸漸流失，然後皮膚漸漸鬆弛，失去彈性。至於如何補充膠質（膠原蛋白），用擦的是沒用的，因為膠原蛋白是大分子，用擦的只能到表皮層增加皮膚保濕度，無法補充到真皮層失去彈性的肌膚。所以要用吃的補充膠質（膠原蛋白）像是豬腳，雞腳，牛筋，白木耳，燕窩都是富含膠質的食物，如果以現在女性在乎身材為前題，白木耳絕對是補充膠質的最佳食物首選。

白木耳富含的植物膠質絕不輸燕窩，之前是聽人家說：『有錢人吃燕窩，沒錢人吃白木耳』。但最近有本雜誌說，辜家也是早上吃一碗，煮爛不加糖的白木耳，保養皮膚。所以應該改成：『外行人吃燕窩，內行人吃白木耳』。

至於如何煮白木耳：

1。去超市買盒裝“黃”木耳，（千萬不要買純白木耳，因為純白木耳煮不爛）。

2。拿1片去泡冷水泡軟（可先去除底部較黃部份）約 30分鐘。

3。倒掉前兩次泡黃木耳的水，因為有些腥味。

4。然後將黃木耳加水放進果汁機打爛。

5。再將打爛的黃木耳放進鍋裡煮約一個小時。（水加多少自己斟酌）

6。如何調味也看個人需要。（加龍眼幹紅棗，加蓮子糖水，單加糖水，加蜂蜜，加果糖，或冰糖...）

一星期煮1片約可吃五天。一天吃一碗，照上面方法，用果汁機打爛黃木耳去煮，會發現：吃起來根本跟外面賣的即食燕窩一模一樣。