1. 西蘭花
西蘭花含有豐富的鈣，鐵，鎂，維生素 A、B6、C 。一杯未加工的西蘭花能提供130%你一天所需的維生素C。
DIY 種植西蘭花：一個容器裡種植一棵西蘭花，每個容器的深度為12-16英吋（30-40釐米）。
注意事項：菜青蟲。如果你看到白色的蝴蝶在你的西蘭花四周飛舞，那麼你的西蘭花莖葉部分一定已經出現青色的小蟲了。為了防止這種情況發生，可以覆上一層膜，或者用薄床單蓋起來，當青蟲出現的時候，用手摘除即可。
2. 豌豆
豌豆富含豐富的纖維素，鐵，鎂，鉀，維生素 A、B6 和 C。
DIY 種植豌豆：在10吋深的容器裡播種豌豆，每個種子間隔2英吋。插好架子，以備豌豆藤攀爬。
注意事項：當天氣變熱，豌豆就會停止生長。因此播種豌豆適宜在早春或者是晚秋，通常溫度在5～29攝氏度之間。
3. 豆類
豆類種植簡單，味道甜美，營養價值豐富，富含鐵、纖維素、鎂和磷。
DIY 種植豆類：菜豆最適合在花盆等容器裡種植。花盆需至少12英吋深， 每顆種子間留4英吋的間隔。
注意事項：豆子種植關鍵在於收成的時間。待豆莢成褐色，豆莢乾透，摸到裡面硬硬的豆子的時候就可以收成了。收成後把豆子剝殼風乾，乾透後可置於罐子內放在乾燥、遮光、通風的地方保存。
4. 芽甘藍（包菜）
芽甘藍一定不能煮時間太長，否則就失掉爽脆、鮮甜的口感了。芽甘藍含豐富的纖維素，鎂，鉀，核黃素，維生素 A、B6 和 C。
DIY 種植芽甘藍：每顆種植於16英吋深的容器內。
注意事項：注意菜青蟲（參考前面西蘭花的部分）。
5. 西紅柿
西紅柿最適合入門級的菜鳥農民學習自家種植，而且西紅柿可以直接食用，口感美妙，富含纖維素，鐵，鎂，煙酸，鉀，維生素 A、B6 和 C。其特有的番茄紅素是天然的抗氧化劑，常吃可以對抗自由基，防癌、美容，好處多籮籮。
DIY 種植西紅柿：根據西紅柿的種類選擇種植容器，種植無限生長的西紅柿至少需要18英吋深的容器，普通西紅柿用12英吋深的容器即可。對於侏儒西紅柿，8英吋深的容器就可以啦。一個容器裡只種一株。
注意事項：如果看到天蛾幼蟲，立即用手摘掉。注意枯萎病的信號。
6. 紅柿子椒
紅柿子椒含有豐富的鉀，核黃素，維生素 A、B6 和 C。一杯紅柿子椒提供317%每日所需維生素 C 和93%每日所需維生素 A。
DIY 種植紅柿子椒：每一株紅柿子椒種植在8~12英吋的容器裡。
注意事項：種植紅柿子椒最容易出現蚜蟲和跳蚤甲蟲。可自制有機殺蟲肥皂來對付他們，天然又安全。用西紅柿葉子做的噴霧能有效殺除蚜蟲；而辣椒噴霧則是對付跳蚤甲蟲的有效選擇。
7. 甜菜
甜菜的可食用率非常高。菜根和菜葉都可以吃。嫩甜菜的葉子非常適合做生拌沙拉，大甜菜的葉子可以快炒。甜菜根含有豐富的鐵、鉀元素和維生素 C。甜菜葉除了含有豐富的鐵、鉀外，還富含鈣，鎂，鋅，維生素 A、B6 和 C。
DIY 種植甜菜：在12英吋深的容器中種植，每顆種子間間隔3英吋。
注意事項：甜菜根長至1-2英吋的時候收割最適合食用，這時的甜菜根又甜又嫩。繼續長成大甜菜後菜根就會老，味道亦不復嫩的時候香甜。
8. 莧菜
莧菜吃法多樣，可以涼拌，可以蒜炒，也可以做成莧菜湯。而且莧菜相比起菠菜和芥蘭更耐高溫，不容易腐壞。在營養價值方面，莧菜富含鈣，鐵，鎂，磷，鉀，核黃素，鋅，維生素 A、B6 和 C。
DIY 種植莧菜：在8英吋深的土地（或帶泥土的容器）表面撒下種子。當葉子長到2-4英吋時收割，播種一次可以收成兩三次哦。
注意事項：莧菜相對容易種植，稍加注意是否有潛葉蛾出沒。
9. 胡蘿蔔
胡蘿蔔剛出土的時候是味道最甜口感最脆的。胡蘿蔔含豐富纖維素，錳，煙酸，鉀，和維生素 A、B6 和 C。唯一的不足是胡蘿蔔含糖分比較高，血糖高的童鞋要慎吃。
DIY 種植胡蘿蔔：在12英吋深的土地上（或帶泥土的容器表面）播撒種子，種子間隔2-3英吋。適時把那些「侏儒」胡蘿蔔清除掉。
注意事項：不要讓胡蘿蔔瘋長到很壯大才收割，胡蘿蔔太老口感會纖維化、不爽脆，味道也會變苦。
10. 葉菜
由於太多的葉菜都值得推薦，因此在此把所有葉菜歸為一類啦。芥蘭、菠菜、菜心、小唐菜（上海青）…全都是好東東，富含鈣，鐵，鉀，維生素 A、B6 和C。
DIY 種植葉菜：芥蘭種植在10英吋深的容器裡。其他葉菜種植在4英吋深的容器內，長至中等身材時收割。
注意事項：大多數葉菜都適合在寒冷天氣裡生長，因此最好在春季或秋季播種。氣溫太高會有催熟作用。而且大多數葉菜都屬於芸苔屬植物，非常容易惹蟲害，可參考種植西蘭花的防蟲方法。
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