DIY在家種蔬菜(豆芽菜篇)免陽光免陽台!!

* 芽菜篇

   芽菜是最方便栽種,亦最能獲得成就感的蔬菜,即使空間狹小或無陽光照射,都能讓您體驗種菜之樂。

   栽種芽菜可分為幾種,有些適合水耕,有些則須用土耕,首先談水耕的芽菜。適合水耕的芽菜中,最標準且最受歡迎的首推苜蓿芽及綠豆芽,另外黃豆、黑豆亦不需土壤即可栽種,只要到園藝店或健康食品店買個容器即可。有些蔬菜水耕及土耕皆適用,但土耕往往長得更好,例如紅豆芽、葵瓜子、蜿豆芽。

種子選擇

   須選品質優良、發芽率高、沒有經過化學處理者,因為目前許多種子採大宗進口,例如黃豆在進口時已經過放射線照射種子發芽率都很低,因此在選購時須多加注意。必須特別說明的是,不論是以食用或栽種為目的,都應買未經放射線照過的,因為不但發芽率高,也代表能量較高。

水耕栽培法步驟

A.

泡水:
   將種子泡在 45 - 50 。C 的溫水中 5 分鐘,可殺死種子表面的小部分細菌,減少病菌的感染。接著改以冷水泡,時間請參考表(一)。

B.

催芽:

   即將泡過水的種子瀝乾,放置陰涼處,催芽一天至一天半左右(依不同種子而有所不同),小顆種子須催芽,如苜蓿、芝麻、蘿蔔嬰、小麥、白菜、芥菜;大顆者不經過催芽階段。

C.

澆水、採收:
   將種子平均撒入容器底部,每天澆水 3 - 4 次,此時必須注意種子的生長條件,如苜蓿芽和小麥為溫帶作物,若生長在台灣的亞熱帶氣候,特別在夏天,非常容易腐爛和發霉,因此若栽種此種作物,可以冰水澆之,否則芽菜會吸數大量的氯;若所栽種的植物不可見光,則必須放置陰暗處或以不透光之容器種植,如此澆水 3、4 天或 7 天(依不同種子而異)即可採收,這是一種最乾淨的芽菜!

土耕栽培法步驟:

   適合土耕的種子有小麥、豌豆、空發芽率高者。
   首先須準備一底部有排水孔,適合土耕的容器,再將泥炭土或各種介質平鋪在培養皿上。介質可用蛭石、或珍珠石、或稻穀,甚至於棉花、木屑亦可。因為芽菜的營養素是來自種子本身而非土壤,故介質的主要功效,只是給其支持而己。須注意的是,在撒介質時,例如泥炭土等皆須先泡在水裡,使其充分吸水後再鋪上,少數人則以濕毛巾代替介質。

   種子部分,先用溫水浸泡 5 分鐘,之後改以冷水浸泡(時間見表一),泡過的種子仆在介質上,再取一蓋子蓋上,以免見光,因大部份種子在剛開始發芽階段不須見光。之後一天澆水 3 - 4 次,待子葉長出,取下蓋子,在不太強的陽光下種植,一天澆水 3 - 4次,約長至 7 - 8 公分即可出,全程時間約 4 - 7 天(依不同芽菜而異)。

各種芽菜的栽培時間 

種類

種子泡水時間

催芽時間

適合溫度

育成天數

綠豆

春秋10-16小時

夏天6-8小時

冬天18-20小時

18C以上

3-5天

黃豆

5-10分鐘

30C以下

4-6天

豌豆

2小時(新鮮的豆)
2.5-10小時(舊豆)

27C以下

5-7天

米豆

2-4小時

18C以上

3天(夏)

紅豆

2小時

27C以下

4-6天

黑豆

1-2小時

30C以下

5-7天

花豆

2小時

27C以下

5-7天

蠶豆

6-12小時

30C以下

5-7天

青皮豆

6-12小時

30C以下

5-7天

花生

6-12小時

18C以上

5-7天

小麥

6-12小時

48小時

20C以下

4-7天

芝麻

6-12小時

50小時

25C以下

5-7天

苜宿種子

6-12小時

24-30小時

27C以下

3-6天

白菜種子

6-12小時

24-30小時

27C以下

5-7天

蘿蔔嬰種子

6-12小時

24-30小時

27C以下

4-7天

空心菜種子

夏天6-10小時
冬天12小時

18C以上

3天(夏)

芥藍菜種子

6-12小時

48小時

27C以上

5-7天

資料來源:「有機蔬菜栽培DIY-田園之樂樂無窮」,綠色消費資訊,NO.37,2001

文章標籤
創作者介紹

DIY生活廣場

wiboyn 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()