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您的每日攝取量足夠嗎？

選擇食物首要考慮食物的營養價值，同時也要注重新鮮，衛生及經濟。

食物的種類繁多，要怎樣選擇才能獲得均衡的營養呢？

營養專家建議我們每天從六大類基本食物中，選吃我們所需要的份量：

五穀根莖類3—6碗

米飯、麵食、甘藷等主食品，主要提供醣類和一些蛋白質。

奶類1—2杯

牛奶及發酵乳、乳酪等奶製品都含有豐富的鈣質及蛋白質。

蛋、豆、魚、肉類4份

蛋、豆、魚、肉類、豆腐、豆腐干、豆漿都含有豐富的蛋白質。

蔬菜類3碟

各種蔬菜主要供給維生素、礦物質與纖維。

深綠色與深黃紅色的蔬菜，例如: 菠菜、甘藍菜、胡蘿蔔、南瓜

等所含的維生素、礦物質比淺色蔬菜多。

水果類2個

水果可提供維生素、礦物質與纖維，例如橘子、柳丁、木瓜、芭

樂、鳳梨、香蕉等。

油脂類2—3湯匙

炒菜用的油及花生、腰果等堅果類，可以提供脂肪。

本「飲食指南」適用於一般健康的成年人，但因個人體型及活
動量不同，可依個人需要適度增減五穀根莖類的攝取量。

每類食物的選擇應時常變換，不宜每餐均吃同一種食物。烹調
用油最好採用植物性油，並需注意用量。

※蔬菜類中至少一碟為深綠或深黃色蔬菜。

青少年、老年人及孕乳婦由於生理狀況較為特殊，可依本飲食 指南做少許改變:

• 青少年--增加五穀根莖類、奶類及蛋、豆、魚、肉的攝取量，尤應增加一個蛋或一杯牛奶。
• 老年人--可適量減少油脂類及五穀根莖類的攝取。
• 孕乳婦--六大類食物均應酌量增加，為避免骨質疏鬆症，最好每日能增加一至二杯牛奶；必要時，可以低脂奶 代替，以降低熱量的攝取量。

衛生署：http://www.doh.gov.tw