起司蛋糕、芝士蛋糕，是西方甜點的一種。有著柔軟的上層，混合了特殊的起士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油和水果等。

起士蛋糕通常都以餅乾做為底層，亦有不使用底層的，有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力起士蛋糕等，至於表層加上的裝飾，常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。此類蛋糕在結構上較一般蛋糕紥實，但質地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來得濕潤，若以具體事物來描述，起士蛋糕是口感上類似於提拉米蘇或是慕思之類的糕點，但本身又不若兩者來得綿軟。

材料:

煉奶(或牛奶+糖)  200cc

生奶油 200ml

檸檬汁 2大匙

消化餅乾 約10片

退冰後再攪拌喔!!不然會攪到手軟~~~

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Comments (18)

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  • #1 sftan79 pixnet user on 2008/10/11 15:01

  • 想吃~~
    做法看起来好像很简单
    但．．．我是白痴啊～～
    看了N次还是不太明白．．哇～哇～

  • ^^做下去就對了失敗為成功之母~~~
    邊看邊做應該是不會失敗!!

    wiboynreplied on 2008/10/11 16:15

  • #2 rose0124 pixnet user on 2008/10/11 22:38

  • 太酷了!我也想做做看!版主有做過嗎?口感怎麼樣呢?
    餅乾是要捏碎舖在底層嘛!?
  • 不用喔!!但如果你要壓碎,餅乾碎和牛油混合壓好後再倒起司下去再拿去冷藏,不然光壓碎吃的時候會掉滿地

    wiboynreplied on 2008/10/12 10:17

  • #3 小咪 on 2008/10/13 08:55

  • 小咪家都愛吃
    大隻小隻都變胖囉~
  • ^^哈哈!!要注意體重和健康阿~~~

    wiboynreplied on 2008/10/14 00:03

  • #4 MindTeaser pixnet user on 2008/10/16 11:30

  • 所謂的 cream 是指什麽啊...
  • 奶油!!

    wiboynreplied on 2008/10/16 12:45

  • #5 MindTeaser pixnet user on 2008/10/16 19:52

  • hmmm
    很少接觸烹飪
    哈哈
    去問問我朋友
    她比較多這些東西
  • ^^哈!!~~去超市逛看看!!就可以看到了~~

    wiboynreplied on 2008/10/16 21:54

  • #7 neko pixnet user on 2008/10/19 05:46

  • 你這裡好多DIY的東東喔
    你是DIY達人...呵^^
    讓我都很想試試了
  • 我也還在學習中^^!!
    一起努力吧!!

    wiboynreplied on 2008/10/19 18:50

  • #8 cutebaby50889 pixnet user on 2008/12/09 11:45

  • 消化餅乾例如有甚麼
  • 紅色圓柱塑膠紙包裝
    名稱就是 [ 消化餅 ]
    7- 11有賣
    我是用這種的~~~

    wiboynreplied on 2008/12/09 15:04

  • #9 急~做蛋糕的人 on 2009/02/04 11:13

  • 起司蛋糕

    檸檬汁在哪買ˇ
  • #10 試左了 on 2009/02/13 22:23

  • 哈..真係得..
    好正..不過味道就未試..
    但係就好easy~
  • #11 lhs on 2009/02/18 17:43

  • 我不知為何越拌反而越稀,請指教那裡出錯.
  • #12 joanne on 2009/03/16 09:30

  • ?

    請問奶油需要打發嗎?奶油是要植物性還是動物性?因為昨天晚上做了﹐可是不會凝固...哈哈哈
  • #13 chao on 2009/03/16 16:07

  • 做出來是什麼味道的?
  • #14 joanne on 2009/03/18 18:34

  • 味道真的很像起司。。很好吃。。可是软软的。。=P
  • #15 yan on 2009/03/22 18:56

  • 刚才試了。。但不是用淡奶油而是奶油（butter)...不够檸檬汁所以加ENO檸檬味的。。好吃的说:)
  • #16 寂寞的宅男 on 2009/03/25 01:03

  • 我剛剛先用100cc的煉奶100cc牛奶和一粒的檸檬
    試試看,為什麼我做的方法還是水水的
    請問牛奶要打成奶油黏綢狀嗎?
    爾後我就死馬當活馬醫,用我家的電鑽機加打蛋機的打蛋架就往材料內一直打,怎麼還是水水的,哪裡出了問題呀
  • #17 ABBY on 2009/05/08 12:40

  • 退冰後再攪拌喔!!不然會攪到手軟
    是指那個時候ㄋ
    是做完放到冰箱ㄇ
  • #18 QQQ on 2009/08/21 16:24

  • 沒看到作法．不會作～

    為啥你們都會作啊？
    我根本看不懂耶～
    我沒看到作法呀？
    你們真是太厲害了～
    有誰可以幫忙PO一下作法嗎?
    感恩哈～

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